こんにちは、コーヒーマイスターのmongomeです。
最近イージースモーカーを購入して、頻繁に燻製を作っています。特にプロセスチーズの燻製は手頃で美味しいので、ウイスキーのあてとして重宝しています。
実はサーモスのイージースモーカーには焼き石が付いていて、焼き芋も簡単に作ることができます。
家で焼き芋が作れるっていいですよね。前にサツマイモを蒸し器で蒸してみたんですけれども、水っぽくなって美味しくありませんでした。
なので、今回はリベンジで焼き芋を作ってみたいと思います。
イージースモーカーとは？
サーモスのイージースモーカーとは、名前の通り燻製をするための機器です。アマゾンで8,000円ほどしますが、燻製器としての性能は抜群です。
こちらの記事で詳しくレビューしました。
【専門店の味】自宅で燻製ができるサーモスの「イージースモーカー」がすごい！
イージースモーカーを購入すると、石焼き芋用に焼き石がついてきます。これを使うと、燻製器が焼き芋鍋に早変わりです。
石焼き芋を作る
今回は、スーパーで売っていた「里むすめ」を使いました。
さつまいもを敷き詰める
焼き石を敷き詰めた上に、サツマイモを乗せていきます。１本そのままだと大きかったので、２、３等分に切ってから入れます。
美味しい焼き芋を作るコツは、適度に水分を飛ばしてさつまいもの糖度を上げることと、低温でじっくりと中まで火を通すことらしいです（ネット情報）。
石を使うことで、鍋の中がオーブンみたいになるんでしょうか。
焼き上がり
イージースモーカーのいいところは、加熱が終わっても魔法瓶効果で温度を保てるところです。２０分加熱して火から下ろした後は、３０分くらいじっくりと中まで熱を通していきます。
加熱時間：２０分（弱火）
保温時間：３０分（魔法瓶）
焼き芋の完成
あまりソソられない見た目ではありますが、味は抜群によかったです。芋が熱すぎて、割る方向を間違いました。
反省点
焼き芋は十分美味しかったのですが、工夫をすることでもう少し上手く作れそうな気がしました。次に挑戦するときは、下の４つのポイントに注意して作ってみたいと思います。
- さつまいもはもう少し小さく切る
- 一度に使う分量を減らす（写真の２/３程度）
- 水気を完全に切ってから焼き始める
- 保温時間を長くする
今回は、芋を詰めすぎたせいで、水分が少し残ったままになってしまった。
皆さんも、自宅で焼き芋を作ってみてはいかがでしょうか。楽しいですよ。
