【弁当男子】鶏胸肉の梅照り焼きと麻婆茄子(簡単作り置きレシピ)

こんにちは、コーヒーマイスターのmongomeです。

今年からグルテンフリーな生活を始めたことをきっかけに、より自炊をするようになりました。

関連記事:グルテンフリー生活を3ヶ月続けてみた結果|これで痩せないわけが無い

社会人の男性にとって毎日自炊をするのは大変ですよね。でも、週末にある程度の品数を作っておけば、平日の食事にも困りません。

私は朝と夜だけでは食べきれないので、最近は会社に弁当を持参するようになりました。

せっかくなので、これからは自分の備忘録として作った料理をブログに残していこうと思います。クックパッドに載せようかなとも思ったんですが、全てがオリジナルレシピではないのと、正確な分量を記録していなかったのでやめておきます。

スポンサーリンク

肉味噌で簡単、麻婆茄子

    • 麻婆茄子のレシピ

茄子:3本
長ねぎ:1/2本
豚ひき肉:100g
にんにく、生姜:1片
醤油:大さじ1
豆板醤:大さじ1/2
甜麺醤:大さじ1
片栗粉:適量

麻婆茄子で使う肉味噌は、他の料理にも応用が効く万能レシピです。一度作っておけば保存も効くので、一人暮らしにはオススメですよ。弁当に入れる時はにんにくは少なめで。

きちんとした分量はクックパッドに載せているので、手順まで知りたい方はこちらもみてくださいね。

Cpicon 中華風肉味噌〜麻婆豆腐用 by Mongome

肉味噌さえ出来れば、あとは簡単です。ナスは6等分の細長に切ります。私はピーラーを使って縞模様にするのが好きですが、こちらはお好みで。切ったナスは片栗粉をまぶします。フライパンに油を1cmほど入れて、揚げ焼き状態で火を通しましょう。

はじめ、油をほとんど吸ってしまうのでびっくりしますが、ナスに火が入ると油は外に出てくるので心配はありません。出てきた油はキッチンペーパーなどで拭きましょう。あとは肉味噌と和えるだけです。

味が薄い場合は甜麺醤で調整すれば、お好みの味になりますよ。

トマトとバジルのイタリアンサラダ

    • イタリアンサラダのレシピ

トマト(中):4個
玉ねぎ:1/4個
鶏胸肉:50g
サラダ豆:1袋
生バジル:数枚
オリーブオイル:大さじ2
塩:少々

このレシピは本当に混ぜるだけです。事前に茹でた鶏胸肉を用意する必要がありますが、それも面倒であれば電子レンジでチンすればOKです。塩は食べる直前にお好みで入れるのがオススメです。

素材の味が前面に出ているので、塩は無くても十分に美味しいですよ。

残り物レシピ|鶏肉とひじきの煮付け

      • 鶏肉とひじきの煮付け

鶏胸肉:50g
ひじき:1/2袋
椎茸:2本
人参:1/4本
こんにゃく:1/2袋
醤油:大さじ2
みりん:大さじ2
酒:大さじ2
だし汁:100cc

だし汁は無ければ水でもOKです。鶏肉と椎茸から十分に出汁は出ます。作り方も簡単です。始めにひじき以外をサラダ油で2~3分ほど炒めたら、ひじきと調味料を加えます。あとは落し蓋をして、水気が無くなるまで中火で煮込めば出来上がりです。

料理は見栄えも大切ですが、入れ物も大切です。今まではプラスチックの保存容器を使っていたのですが、ガラス製に変えてから、モチベーションがグッと上がりました。

私が愛用しているiwakiは、見た目も高級感があって気に入っています。そのまま食卓に並べてもオシャレですよね。

特に私は、この縦長のサイズがお気に入りです。一人暮らし用の一品料理を保存するのにちょうどいいんですよね。

上田まりえさんのレシピ|鶏胸肉の梅照り焼き

        • 鶏胸肉の梅照り焼き

鶏胸肉:100g
長ねぎ:1/2本
醤油:大さじ1
みりん:大さじ1
梅干し:1粒(中サイズ)
片栗粉:大さじ2
塩:ひとつまみ

このレシピは、5時に夢中のアシスタントでお馴染みの上田まりえさんが紹介していたものです。

ブログの写真を見て、想像しただけで美味しそうだったので、作ってみました。分量は適当ですが、大体こんな感じだと思います。ネギは彩りです。

思っていた通り、コッテリした照り焼きと梅干しの爽やかさが合わさって、いくらでも食べられそうです。

まとめ

他にもきゅうりと菜の花のからし和えや、塩きのこも作りました。一人暮らしにしては作りすぎかもしれませんね。まだまだ慣れていないので全部作るのに3時間ほどかかりましたが、楽しいので苦にはなりません。

それに、まとめて一気に作ると料理がより楽しい気がします。

皆さんもぜひ弁当ライフを楽しみましょう。

スポンサーリンク

▼関連トピック



〓人気の記事ベスト3

コーヒーの資格を比較|コーヒーマイスターとスペシャリストの違い

コーヒーマイスター!試験対策や気になる費用は?色々あるコーヒーの資格

毎日の晩酌をやめたら一日が3時間長くなった話|グッバイアル中



◆サラリーマン必読記事3選

脇汗対策|Amazonでも楽天でも購入できないデトランスαって何もの?

【ランチ20選】日本橋室町で6年働いている私が、オススメのお店を紹介!

禁酒の効果|1ヶ月の禁酒で毎日が劇的に変わった

コメントを残す